Naranjas....

• Super antioxidante.

Exprimir una naranja, agregársela a una taza de té verde y endulzar con una cucharada colmada de miel.
Si hace mucho calor, freezar y consumir en forma de granita, o beber frio.

• Galletitas para el Té, Mate o Café...

180 gs. harina 0000
1cdita. polvo hornear
140 gs. azúcar
140 gs. manteca
1 huevo
1 yema
4 cdas. ralladura de naranjas
1/2 cdita. sal
1 cda. jugo de naranjas
120 gs. chocolate amargo fundido.

• Procedimiento

Colocar en la procesadora, el harina, polvo hornear, sal, azúcar, ralladura y mezclar, luego agregar la manteca fría, el huevo, la yema, el jugo de naranjas y procesar hasta formar la masa.
Es importante no amasarla para que al hornearlas queden crocantes.
Retirar de la procesadora tocándo lo menos posible la masa, dar forma rectangular,envolver en film o una bolsa de polietileno y llevar a la heladera por 1 hora mínimo.
Pasado este tiempo, espolvorear harina en la mesada y estitrar la masa con palo de amasar a 3 mm de espesor, cortar con los cortantes deseados, llevar a una placa limpia, sin enmantecar la masa tiene suficiente manteca, a horno moderado, 180ºc hasta que apenas se doren.
Retirar, dejar enfriar y bañar con el chocolate amargo introduciendo una parte de cada galletita.
Yyyy a disfrutarlas....

Creaciones con quesos

• Trufas de queso

Queso parmesano o regianito estacionado -150gr.
Crema de leche -100gr.
Nueces - 30gr.
Romero - un tallo.
Wisky - 2 cdas.

Nueces para decorar c/n.

• Procedimiento
  

Procesar el queso junto con la crema de leche, las nueces y el wisky.
Se obtiene una pasta maleable, con ella formar bolitas y decorar con un trocito de nuez.
Llevar a la heladera hasta servir.

Acompañar con ensalada de hojas verdes variadas.

• Quesos macerados

Un frasco de vidrio esterilizado con tapa de metal.
Queso estacionado de su preferencia (Sardo, Regianito, Provolone, Parmesano, de cabra, etc.).
Hierbas frescas ( tomillo, romero, orégano, etc.).
Wisky, coñac o vodka, una copita.
Ajos enteros pelados c/n.
Aceite de oliva.

• Procedimiento

Cortar el queso elegido en dados pequeños, macerar con el licor mezclando cada tanto para que todos los trozos estén en contacto con el mismo.
Una vez que el alcohol haya sido absorbido totalmente por el queso, colocar en el frasco con las ramitas de hierbas frescas, limpias y secas y el ajo.
Cubrir con aceite de oliva.
Dejar estacionar 15 días antes de consumir.

Utilizar en tabla de quesos, en picadas o para acompañar ensaladas.

Una vez consumido el queso en su totalidad, el aceite saborizado es ideal para adherezar ensaladas.